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La viande peut ne pas être si mauvaise pour vous après tout (mais il ya une capture)

Selon une nouvelle étude que même si un régime végétarien a de nombreux avantages pour

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La viande peut ne pas être si mauvaise pour vous après tout (mais il ya une capture)

La viande peut ne pas être si mauvaise pour vous après tout (mais il ya une capture)

Selon une nouvelle étude que même si un régime végétarien a de nombreux avantages pour la santé, mangeant de la viande peut ne pas être si terrible pour vous non plus, aussi longtemps que vous incluez beaucoup de légumes.

 

Dans l’étude, les chercheurs ont examiné comment différents régimes affectés les types de bactéries dans les entrailles des personnes, et les niveaux de certains composés que ces bactéries intestinales produisent. Ils ont constaté que non seulement les personnes qui mangeaient des régimes alimentaires remplis de légumes ont généralement des niveaux plus élevés de bactéries précédemment liées à des régimes à base de plantes, ils ont également eu des niveaux plus élevés de molécules appelées acides gras à chaîne courte, que les bactéries intestinales produisent et qui sont bénéfiques pour la santé.

 

Mais les régimes qui comprenaient également la viande – comme le régime méditerranéen – ne désastre pas nécessairement désastre pour la santé intestinale. Les gens de l’étude qui suivaient de près le régime méditerranéen (et mangeaient très peu de viande) avaient des niveaux plus élevés d’acides gras à chaîne courte que ceux qui l’ont suivi de moins près.

 

Les auteurs dans la conclusion de leur étude, publiée aujourd’hui (28 sept.) ont écrit Dans le journal Gut que “Les régimes omnivores occidentaux ne sont pas nécessairement préjudiciables quand un certain niveau de consommation d’aliments végétaux est inclus”.

 

En effet, la preuve montre que si les gens ne mangent pas trop de viande et qu’ils augmentent la quantité de fruits, légumes et légumineuses dans leur alimentation, ils sont plus susceptibles d’avoir une communauté saine de bactéries intestinales, a déclaré Danilo Ercolini, un professeur associé De microbiologie à l’Université de Naples Federico II en Italie et l’auteur principal de l’étude.

 

Dans l’étude, les chercheurs ont recruté des végétaliens, des végétariens et des omnivores en provenance de différentes villes d’Italie et ont recueilli des informations sur leur alimentation quotidienne, ainsi que des échantillons d’urine et d’urine, a déclaré Ercolini à Live Science. Les chercheurs ont utilisé l’information sur le régime alimentaire pour grouper les gens en fonction de la façon dont ils suivaient le régime méditerranéen.

 

Ils ont également utilisé le séquençage de l’ADN pour déterminer les types de bactéries dans l’intestin et l’analyse chimique pour déterminer les niveaux de métabolites importants, y compris les composés appelés acides gras à chaîne courte et l’oxyde de triméthylamine.

 

Les acides gras à chaîne courte sont produits par certains types de bactéries intestinales lorsqu’ils décomposent des fibres insolubles, a déclaré Ercolini. Les chercheurs ont constaté que ces molécules jouent un rôle protecteur contre différentes maladies.

 

Dans l’étude, les chercheurs ont constaté que les niveaux d’acides gras à chaîne courte étaient plus élevés chez les végétaliens et les végétariens, ainsi que tous les participants à l’étude qui ont généralement suivi le régime méditerranéen. En outre, plus les fruits, les légumes et les légumineuses que les gens mangeaient – indépendamment du type de régime qu’ils suivaient – plus leurs niveaux d’acides gras à chaîne courte.

 

Les chercheurs ont dit que l’oxyde de triméthylamine, d’autre part, est formé lorsque certains types de bactéries intestinales dégrader les protéines animales et la graisse, selon l’étude. Ce composé a été lié à un risque accru de maladie cardiaque.

 

Dans l’étude, les chercheurs ont constaté que les personnes qui ont suivi le régime méditerranéen moins strictement – par exemple, en mangeant plus de viande rouge ou moins de légumes que ceux qui l’ont suivi plus étroitement – avaient des niveaux plus élevés de ce composé dans leur urine.

 

Les machines dans notre intestin

 

Pris ensemble, les molécules qui sont produites par les bactéries intestinales d’une personne composent ce que les scientifiques appellent leur «metabolome».

 

«Vous pouvez penser aux bactéries et autres organismes qui vivent dans nos intestins comme des machines dans une usine, et vous pensez à la nourriture que nous mangeons comme les matières premières qui sont traitées dans ces machines” qui finalement produire un produit final, a déclaré le Dr James Lewis, un gastro-entérologue et professeur de médecine à l’Université de Pennsylvanie, qui n’a pas participé à l’étude.

 

Lewis à Live Science a déclaré que “Le metabolome est un exemple du produit final”.

 

Il a été démontré que les bactéries intestinales influent sur la santé de bien des façons. Cependant, il est plus probable que les composés produits par les bactéries intestinales sont ce qui a un impact sur notre santé, plutôt que sur les bactéries elles-mêmes, dit-il. Ces composés peuvent être bénéfiques (tels que les acides gras à chaîne courte) ou nuisibles (tels que l’oxyde de triméthylamine).

 

Lewis a déclaré que les «machines» que vous allumez plus souvent et les «matières premières» que vous apportez peuvent déterminer si ce qui est produit est nuisible ou bénéfique,.

 

Il ajoute aussi bien que des recherches antérieures aient porté sur la détermination des types de bactéries présentes dans l’intestin, l’étude des produits de ces bactéries est la prochaine étape logique dans la recherche.

 

Il dit : “Pour arriver ici, nous devions d’abord savoir qui est [dans les intestins]. Maintenant, nous pouvons commencer à réfléchir à ce qu’ils font ».

 

Ercolini a mis en garde que l’étude a trouvé seulement une association, et n’a pas montré une relation de cause à effet, entre l’alimentation et des niveaux plus élevés d’acides gras à chaîne courte dans l’intestin. Les niveaux d’acides gras à chaîne courte peuvent varier naturellement en raison de l’âge et du sexe, at-il dit.

D’autres recherches seront nécessaires pour établir comment le régime alimentaire peut être utilisé pour cibler les bactéries intestinales spécifiques et «les faire fonctionner correctement pour nous», at-il dit.

 

airsoft

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